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Concentrazione

Che cosa significa il termine?

La concentrazione descrive quanto di un componente scelto è presente in una miscela. Il riferimento è essenziale: g/l rapporta la massa del componente al volume della miscela, mol/l la quantità di sostanza al volume. Anche una percentuale richiede una base dichiarata, per esempio la frazione massica.

Importanza per la misura nel processo

Prima di scegliere la misura si definiscono componente, unità e intervallo di lavoro. Misure di riferimento adeguate collegano poi il segnale a microonde alla grandezza desiderata. Se variano altri ingredienti, occorre verificare questa relazione.

Quali dati servono per misurare la concentrazione?

Descrivete la ricetta e le possibili variazioni prima di elaborare la curva. Un lotto ipotetico con 6 kg di un componente e 74 kg della restante miscela contiene il 7,5% di quel componente in massa.

Per esprimerlo in g/l serve anche il volume o la densità della miscela finale. Fate coincidere il campionamento con la lettura di processo, soprattutto quando il prodotto cambia rapidamente. Campioni di controllo indipendenti aiutano a valutare la relazione nell’intervallo previsto.

Definire in modo univoco le percentuali e i valori di riferimento

L’affermazione «dieci per cento» è incompleta senza ulteriori precisazioni. È necessario stabilire quale componente venga preso in considerazione e a cosa si riferisca tale percentuale. Un’indicazione basata sulla massa differisce da un’indicazione basata sul volume. Anche in caso di conversione tra g/l e una frazione in massa sono necessarie ulteriori informazioni. Si raccomanda pertanto di indicare l’unità e la grandezza di riferimento già nell’istruzione di misurazione e nella denominazione dei valori forniti. In questo modo, l’indicazione di processo, i risultati di laboratorio e la documentazione rimangono comparabili.

In una miscela contenente più componenti variabili, un segnale fisico può essere influenzato da diverse variazioni. Se, ad esempio, oltre al componente ricercato, anche altre sostanze subiscono fluttuazioni, è necessario tenerne conto nell’intervallo di valori durante la creazione e la verifica dell’assegnazione. Una correlazione derivante da una sola formulazione costante non garantisce di per sé l’idoneità per tutte le miscele successive. Sono pertanto particolarmente utili campioni indipendenti prelevati dalle condizioni effettivamente previste.

Per una richiesta, descriva il componente desiderato, gli altri ingredienti o gruppi di sostanze e il metodo di riferimento aziendale. Indichi l’intervallo di concentrazione previsto e le condizioni di temperatura. Ciò consentirà di chiarire se la lettura richiesta debba rappresentare un determinato componente, una percentuale complessiva o un parametro operativo concordato.

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Applicazioni

Produzione di olio d’oliva · Industria alimentare